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書籍詳細
 
栄養と遺伝子のはなし(第3版)
〜 分子栄養学入門 〜
佐久間慶子・福島亜紀子著
B6・234頁 / 1944円
発行年月日 : 2014年2月
ISBN : 978-4-7655-4477-1
 

内容紹介
分子栄養学と,ゲノム・遺伝子・DNAを正確に理解できるよう平易に記述。テーラーメイド栄養学の実践,エピジェネティクスについて,さらに,アルコールまで含めて12項目について新しい研究の展開を記述。加えて,最新の遺伝子操作の原理と,メタボリックシンドローム,寿命,時計の遺伝子,遺伝子組み換え作物についても言及。
 
目次
第1章 概説

第2章 栄養素と遺伝子

第3章 栄養学と遺伝子

索引
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